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        駿德煮意 | 覆盆子烤香草布丁 Vanilla Pudding with Raspberries

        2021-05-10 15:39駿德酒業


        美味的食物絕對是有“靈魂”的

        喚醒美食“靈魂”的是酒,是香料,是新鮮食材

        [駿德煮意]嘗試通過多元視角

        探索葡萄酒與食物的更多可能

        一起尋找那個有趣的“靈魂”

        每周六約定你


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        駿德煮意 | 覆盆子烤香草布丁

        Vanilla Pudding with Raspberries



        飯后的精致甜品

        總會讓人充滿期待

        法國的經典布丁類甜品

        濃稠馥郁的奶香

        細膩軟嫩的口感

        覆盆子的甜而不膩

        1. 食材準備

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        牛奶

        400毫升

        稀奶油

        250毫升

        白糖

        150克

        香草莢(籽)

        1個

        蛋黃

        5個

        雞蛋

        1個

        覆盆子

        200克

        紅葡萄酒

        100毫升

        覆盆子白蘭地

        1湯匙

        肉桂

        1根

        玉米淀粉

        1茶匙



        2. 所含營養


        卡路里

        蛋白質

        脂肪

        碳水

        化合物

        492

        7克

        28克

        46克



        3. 烹飪步驟


        1/7

        牛奶- 400 毫升

        鮮奶油- 250 毫升

        白糖- 50 克

        香草莢- 1 個


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        將烤箱預熱至 110 攝氏度

        加入牛奶、稀奶油、白糖、香草和鹽

        煮至微沸,備用

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        2/7

        蛋黃- 5 個

        雞蛋- 1 個

        白糖- 50 克


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        用打蛋器將蛋黃、雞蛋和白糖攪拌均勻

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        3/7


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        將熱牛奶糊倒入打好的蛋液中

        用力攪拌,直至混合均勻

        動作需迅速,從而避免結塊


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        4/7


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        將混合物分別倒入烤盤,放入預熱好的烤箱

        以 110 攝氏度烤 40~45 分鐘至完全凝固

        再從烤箱中取出,冷卻備用


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        5/7

        紅葡萄酒- 200 毫升

        覆盆子白蘭地- 1 湯匙

        白糖- 50 克

        肉桂- 1 根


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        準備醬汁

        鍋中加入紅酒、覆盆子白蘭地、白糖和肉桂棒

        大火煮沸,再用小火煮至白糖全部溶化

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        6/7

        覆盆子- 200 克


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        加入覆盆子,攪拌均勻

        靜置10分鐘左右,直至覆盆子完全變熱

        因為煮沸會破壞覆盆子的結構

        因此不可再將醬汁煮沸

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        7/7

        玉米淀粉- 1 茶匙

        清水- 1 茶匙


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        將玉米淀粉融解于清水

        再慢慢導入覆盆子醬中

        直至醬汁變得濃稠

        最后把覆盆子醬澆在熱或冷香草布丁上即可



        JOINTEK FINE WINES


        駿 德 YOU 酒

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        信息來源

        sohu.com

        meishilie.com

        xiachufang.com

        Dailydiet

        圖片來源網絡


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